Česnakas ir gvazdikėliai viename puodelyje: senas derinys, kurį verta prisiminti šaltuoju metų laiku

🧄Kartais patys paprasčiausi produktai virtuvėje slepia daugiau, nei manome. Česnaką beveik visi dedame į sriubas, padažus ar mėsos patiekalus, o gvazdikėlius dažniausiai prisimename kepdami pyragus ar ruošdami karštus gėrimus.

Tačiau ar kada bandėte juos naudoti kartu?

Šį derinį prisiminiau iš savo močiutės. Atėjus rudeniui jos virtuvėje visada kvepėdavo česnakais, medumi ir įvairiais prieskoniais. Ji mėgdavo sakyti, kad pirmiausia reikia gerai išsimiegoti, šiltai apsirengti ir nepamiršti to, ką turime savo virtuvėje.

Ilgą laiką į tokius jos patarimus žiūrėjau kaip į senamadiškus įpročius.

Kol vieną šaltą rudenį pati jų neprisiminiau.

Jaučiausi pavargusi, perštėjo gerklę, norėjosi tik susisukti į pledą ir niekur neiti. Tada pasigaminau labai paprastą gėrimą: į puodelį įdėjau kelias česnako skilteles, porą gvazdikėlių, užpyliau karštu vandeniu ir palaikiau uždengusi apie dešimt minučių.

Kai gėrimas šiek tiek atvėso, įdėjau šaukštelį medaus.

Skonis, žinoma, ne visiems įprastas. Tačiau gėrimas buvo šiltas, aromatingas ir tą vakarą labai maloniai sušildė.

Nuo tada šį derinį kartais prisimenu šaltuoju metų laiku.
Kodėl būtent česnakas ir gvazdikėliai?
Česnakuose yra sieros junginių, tarp jų alicino, kuris susidaro susmulkinus ar sutraiškius šviežią česnaką. Būtent šios medžiagos mokslininkams įdomios dėl jų biologinių savybių.

Gvazdikėliuose gausu eugenolio. Tai aromatinis junginys, dėl kurio gvazdikėliai turi tokį stiprų, atpažįstamą kvapą ir skonį.

Laboratoriniuose tyrimuose tiek česnako, tiek gvazdikėlių junginiai pasižymi įvairiomis antimikrobinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis.

Tačiau svarbu nepainioti dviejų skirtingų dalykų: tai, kad tam tikra medžiaga veikia mikroorganizmus laboratorijoje, dar nereiškia, kad puodelis česnakų arbatos žmogaus organizme gali veikti kaip antibiotikas ar vaistas.

Todėl į šį gėrimą geriau žiūrėti kaip į paprastą naminį šildantį gėrimą, o ne kaip į gydymo priemonę.

☕ Šildantis česnakų ir gvazdikėlių gėrimas

Jums reikės:
– 1–2 česnako skiltelių
– 2–3 gvazdikėlių
– 250–300 ml karšto vandens
– 1 a. š. medaus pagal skonį
Česnaką lengvai sutraiškykite arba supjaustykite ir sudėkite į puodelį kartu su gvazdikėliais. Užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite maždaug 10 minučių.

Perkoškite.

Palaukite, kol gėrimas šiek tiek atvės, ir tik tada, jei norite, įmaišykite medaus.

💡 Jei česnako skonis atrodo per stiprus, pradėkite nuo vienos nedidelės skiltelės. Galima įdėti ir ploną citrinos griežinėlį.
O česnaką su gvazdikėliais galima panaudoti ir visai kitaip
Kartą pabandžiau iš jų paruošti aromatingą užtepėlę. Ji man patiko net labiau už gėrimą.

Reikia vos kelių produktų:
– 3–4 česnako skiltelių
– 2–3 gvazdikėlių
– maždaug 60 ml alyvuogių aliejaus
– žiupsnelio druskos
– šiek tiek šviežių žalumynų, jei mėgstate
Viską sutrinkite iki norimos konsistencijos.

Tik su gvazdikėliais nepersistenkite, jų skonis labai intensyvus. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio.

Tokią užtepėlę galima plonai tepti ant skrudintos duonos, gardinti daržoves, makaronus ar naudoti kaip prieskoninį pagardą.

Paprasta, aromatinga ir nereikia jokių egzotiškų ingredientų.

Svarbu prisiminti
Česnakas ir gvazdikėliai yra maisto produktai, o ne antibiotikų ar kitų gydytojo paskirtų vaistų pakaitalas. Jei sergate, simptomai yra stiprūs ar nepraeina, vien naminiais gėrimais pasikliauti nereikėtų.

Dideli česnako kiekiai taip pat tinka ne visiems. Atsargumas ypač svarbus vartojant kai kuriuos kraujo krešėjimą veikiančius vaistus ar prieš planuojamas operacijas.

O medaus negalima duoti jaunesniems nei vienerių metų vaikams.

Tačiau kaip paprastas maisto produktų derinys česnakas ir gvazdikėliai tikrai verti vietos virtuvėje. Kartais seni receptai įdomūs ne todėl, kad yra stebuklingi, o todėl, kad primena, kiek daug galima pasigaminti iš visiškai paprastų produktų.

🧄 O jūs ar kada nors bandėte česnaką derinti su gvazdikėliais? Gal jūsų šeimoje yra išlikęs savas šaltojo sezono receptas?