Kepu šį pyragą kas antrą dieną. Visa šeima jį labai mėgsta. Tarkuotas pyragas su varškės įdaru

Kepame skanų tarkuotą pyragą su varške ir razinomis. Minkšta varškė ir švelniai rūgščios razinos puikiai papildo saldžią, trapią tešlą. Tarkuotam pyragui gaminame smėlinę tešlą su sviestu, kiaušiniais, miltais ir cukrumi. Varškei geriausiai tinka vidutinio riebumo variantas.

Ingredientai:

· Vištos kiaušiniai 2 vnt

·Sviestas 100 g

· Druska 1/3 arb. š.

· Cukrus 150 g

· Miltai 350 g

· Kepimo milteliai 1 arb. š.

· Varškė 5% 500 g

· Kiaušiniai įdarui 2 vnt

· Razinos 100 g

· Cukrus 100 g

· Vanilinas pagal skonį

Žingsniai:

1. Pasiruoškite visus produktus pyragui gaminti. Sviestą iš anksto ištraukite iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas.
Gilioje talpyklėje įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druskos žiupsnelį, įdėkite sviestą.

2. Visus ingredientus suplakite blenderiu, kol pasieksite vientisą masę.

3. Miltus persijokite per sietą, pridėkite kepimo miltelių. Persijotus miltus mažomis porcijomis įberkite į pagrindinę masę.

4. Sumaišykite tirštą elastingą tešlą, kuri šiek tiek lips prie rankų.

5. Tešlą padalykite į dvi lygias dalis, kiekvieną įvyniokite į atskirą maišelį ir padėkite į šaldiklį 40-50 minučių, kad tešla sukietėtų.

6. Tuo metu paruoškite varškės įdarą. Gilioje talpyklėje sujunkite varškę, kiaušinius, cukrų ir vaniliną.

7. Komponentus suplakite blenderiu, kol taps vientisi.

8. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių, kad jos išbrinktų ir suminkštėtų. Tada nuspauskite skystį ir pridėkite į varškės masę, sumaišykite.

9. Po tam tikro laiko tešlą išimkite iš šaldiklio. Stačiakampę formą patepkite augaliniu aliejumi. Vieną tešlos dalį tarkuokite ant didelės tarkos, drožles dėkite ant formos dugno ir išlyginkite.

10. Ant viršaus užpilkite varškės įdarą.

11. Antrą tešlos dalį taip pat tarkuokite ant didelės tarkos, dėkite viršutiniu pyrago sluoksniu.

12. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą su paruoštu pyragu. Kepkite pyragą apie 40 minučių, kol jis iškeps. Pyrago paviršius turėtų švelniai paruduoti.

13. Pyragą atvėsinkite tiesiai formoje, tada išimkite jį. Skanaus!